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词条 玫瑰腐乳小排
释义

材料:

玫瑰腐乳3块,腐乳汁4大勺,排骨350克,姜3-4片,茴香1颗,干辣椒一粒,花椒8粒,油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

做法:

1. 排骨切小块,洗净焯一遍去血水,取出沥干。

2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。

3. 锅内热油,七成热时入排骨翻炒,等到排骨表面均匀裹上油,表面略呈焦黄色时入料酒,略翻炒,再入腐乳,翻炒均匀。

4. 锅内倒入热水,深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒,再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

5. 待排骨煮到肉质软嫩,加适量盐(生抽和乳腐都是咸的,盐可少加甚至不加)、糖,大火收汁,装出即可食用。

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更新时间:2024/12/23 13:53:48