简介

食材明细

做法步骤

简介

制作难度：普通

所需时间：一小时

菜品口味：咸甜

主要工艺：熏

主要食材：水产类

食材明细

主料：草鱼 一条2000克

辅料：

食用油 约250克

干玫瑰花 约20克

糖 40克

生抽 100克

盐

鸡精

花椒

大料

葱

姜

黄酒 适量。

做法步骤

1. 将10克玫瑰花用热水沏开

（水不要太多，没过花蕾即可）

2. 将鱼洗净，宰去头尾，

把鱼切成约2厘米的厚片。

3. 加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，

腌渍10分钟。

4. 之后沥干水分

备用。

5. 将辅料2放入锅内加少许水

小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。

6. 起油锅将腌渍好的鱼块

逐一炸至两面黄脆。

7. 把炸好的鱼块逐一浸入卤汁

（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。

8. 从卤汁中捞出装盘。