菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

沪菜

原料：

主料：童子鸡1000克

辅料：毛豆250克

调料：料酒20克 味精30克 盐15克 酱油50克 白砂糖50克 姜3克

制作：

1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；

2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；

3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；

4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。

口感

味浓，香酥。