菜系及功能:家常菜谱

毛豆炒青椒原料:青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。

毛豆炒青椒的做法:

①先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。

②再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香一于丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。

毛豆炒青椒特点:香咸可口，下饭佳肴。

提示:先把毛豆煮一下，炒菜中可减少操作时间，使青椒脆嫩。