菜系及功效：私家菜 补血食谱 高温环境作业人群食谱 更年期食谱

口味：本味咸鲜 工艺：生炒

毛豆炒绞肉的制作材料：

主料：毛豆500克,猪肉(肥瘦)150克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,色拉油30克,酱油5克,黄酒5克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒1克

制作：

1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，不要烫太软，稍微硬一些；2. 大葱切成1厘米长；

3. 猪肉洗净绞成碎肉；

4. 把锅子加热，倒入色拉油，依次放入绞肉、蒜头、毛豆，炒一会；

5. 放入适量的盐、酱油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分钟；

6. 再加溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。