| 词条 | 芒果芝士包 |
| 释义 | 【芒果芝士包】（参考分量：8个） 原料金像面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。 馅料：奶油奶酪100克、糖粉30克、芒果果泥40克。 表面装饰：蛋液、香酥粒适量。 做法馅料做法⒈室温软化的奶油奶酪打软后，加入糖粉搅匀。⒉加入芒果泥搅匀即成。 ⒊放冰箱里冷藏备用。 面包做法⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。 ⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。 ⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料（馅料偏软，不容易包，要有耐心哈），收好口，表面刷蛋液，沾香酥粒。 ⒋将面团放在花模或纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。 ⒌发酵结束，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。 TIPS面包里面有个空洞，奶酥、芝士、卡士达馅的面包都会有这样的情况出现，这是正常的，不要强求结合非常紧密。 |
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