菜系及功效：便秘食谱

麦麸核桃糊原料：麦麸600克，核桃仁400克。

麦麸核桃糊的做法：

(1)将核桃仁拣杂，洗净，晒干或烘干，研成细末。

(2)将麦麸拣杂、晒干后人锅，微火炒熟，出香，停火，趁热脆状态时研成细末，反复过筛，收集后放人容器，加入核桃仁细末，充分拌和均匀，收贮，备用。每日2次，每次50克，用沸水冲泡，搅拌均匀。视需要可加红糖适量调味服食。

麦麸核桃糊功效：对肛裂伴有便秘者尤为适宜。