美食原料

鸡翅中段12只，精盐3克，味精1克，鸡粉1克，料酒5克，姜葱适量，鸡蛋2只，皇室麦片100克，色拉油1000克，约耗75克。

美食做法

1、在鸡翅中段两面各剞3刀，深至骨，用精盐、味精、料酒、鸡粉、姜葱码味2小时；鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液；

2、将码好味的鸡翅拣去姜葱，搌干水分，再拖匀鸡蛋液，沾匀皇室麦片；

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五成热，下入鸡翅炸至定形且熟时捞出，待油温升至七成热，将鸡翅下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出沥油装盘即成。

美食特色

色泽金黄，外酥内嫩，麦香味浓。