马震建 男，汉族，1976年10月18日出生，北京人，烹饪技师。现任汇珍楼饭庄厨师长。

1993年在仿膳饭庄参加工作，先后师承董世国、艾广富等名家学习厨艺。曾外派赴越南河内玉庆宾馆工作3年。在北京市旅游局举办的烹饪大赛中荣获金奖。参与编写《地道的北京菜》、《宫廷全羊席》、《清宫廷菜谱》等书籍。传徒汝红艳、田秋利、李欢等。