简介

制作(食材明细 流程)

简介

马蹄小丸子是一款以猪肉馅、马蹄、鸡蛋为主要食材制成的一款丸子类菜肴。

制作

食材明细

猪肉馅

马蹄

鸡蛋

姜末

料酒

酱油

白胡椒粉

十三香

五香粉

淀粉

盐

鸡精

葱

大料

流程

1 备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。

2 把马蹄切成小碎末。

3 调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。

4 放入姜末顺一个方向搅拌。

5 放入适量水淀粉继续搅拌。

6 放入马蹄碎末。

7 调合好后用手进行摔打上劲儿。

8 同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。

9 等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。

10 转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。

11 锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。

12 倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。

13 下入丸子进行炖煮。

14 开锅后转中小火炖煮15-20分钟。

15 炖好后放入适量盐和鸡精。

16 大火勾芡汁盛出装盘即可。