主料:小麦面粉500克 马齿苋200克 油豆腐100克
调料:盐5克 味精3克 植物油25克
1. 将马齿苋用温水泡发,去杂物及老黄叶片,再用凉水清洗1至3遍,用刀切碎将油豆腐洗一洗,切碎.二者同放入盆中,加入精盐、味精、植物油,拌匀成包子馅,待用.
2. 把面粉放入泡好酵头的盆内和成面团,放在温暖处发酵,将发酵的面团兑上碱水中和酸味,揉匀搓成长条,揪成小面剂,擀成包子皮,包馅成生包子,上笼蒸熟,即可供食用.
此处选用的马齿苋为干马齿苋.
健康提示
马齿苋包子具有滋补,抗菌的功效.健康人食之可以增强体质,减少疾病.