材料:

做法:

材料:

鲩鱼骨腩400克、姜片20克、蒜片10克、青红椒片15克、葱段10克、葱花少许，花椒油（分量按个人口味而定）、米酒、美极酱油、盐、花生油、胡椒粉（即磨）、蛋浆、粘米粉各适量。

做法:

鲩鱼骨腩洗净切件，以适量盐涂匀，腌制片刻，然后上蛋浆，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黄色，取出；爆香姜片、蒜片、葱段，骨腩回锅，放入青红椒翻炒片刻，攒米酒、美极酱油和花椒油，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀撒上葱花便可上碟。