原料：笨鸡1只，花椒油、味精、花椒、盐、姜、京葱、干辣椒、葱、色拉油、芝麻

制法：

1、清水锅置火上，放入腌好的笨鸡，大火烧开，改小火卤15分钟，将鸡捞出晾凉。鸡汤中加入花椒油、味精、盐调味，放入笨鸡稍煮，捞出斩件，装盘。

2、锅内加油烧热，放入京葱、干辣椒、花椒炸香，淋浇在鸡块上，撒上芝麻即可。

3、将笨鸡宰杀后治净，放入葱、姜、盐腌制1小时，拣去葱。