词条 | 麻辣鱼锅 |
释义 | 麻辣鱼锅。麻辣鱼锅属于家常菜谱,主要原料是草鱼、蘑菇;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 原料:草鱼、蘑菇 配料:油菜、黄豆芽、辣椒、大蒜、生姜 底料:花生油、盐、花椒、郫县豆瓣酱 做法: 1、黄豆芽、油菜、蘑菇洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用,草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的。 2、热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用。 3、锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香。 4、把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒。 5、锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可。 6、烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁。 7、倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可。 |
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