制作材料

主料：平菇(300克)

辅料：青笋(75克)

调料：辣椒油(50克) 花椒粉(2克) 盐(2克) 味精(2克) 酱油(5克) 香油(5克)

制作工艺

1.平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀；青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味。

2.盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成。

菜品口感

麻辣适口。