基本介绍

用料

制作方法

基本介绍

过去人们在吃萝卜时常把萝卜皮做为废物扔掉，其实萝卜的营养成分主要

集中在萝卜皮里，削掉萝卜皮，等于丢了半个萝卜。用萝卜皮制作的腌菜，清脆

酸辣甜咸，不失为一道美味。

用料

萝卜皮 500克 精 盐 30克

辣椒粉 7克 花椒粉 5克

白 酒 10克 白 糖 3克

制作方法

1.萝卜皮洗净，在阳光下暴晒至七成干。

2.萝卜皮纳盆，用精盐反复搓揉，当盐水挤出后，加辣椒杨、花椒粉、白糖拌

匀，然后装入干净坛中，校紧压实并喷上白酒，密封坛口，腌渍50天后即可食用。