菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

麻辣味

制作工艺

焖

原料

主料:火鸡 1000克

辅料:黄瓜 300克

调料:辣椒(红、尖、干) 5克 花椒 3克 盐 8克 味精 5克 花生油 50克 料酒 25克 白砂糖 25克 酱油 25克 姜 25克 各适量

制作方法

1.先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净；

2.然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱，用大火烧开；

3.改用小火将火鸡翅膀焖烂，捞出后凉凉；

4.再将花椒放入炒锅用大火炒焦，擀成细末；

5.干辣椒洗好摘除根蒂和籽；

6.鲜姜切成细末；

7.葱切成3.3厘米长段；

8.黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片；

9.将花生油入炒锅，待油烧至七成热时放入花椒末和味精，制成麻辣调味料；

10.最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头，切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条，整齐地码入盘中；

11.周围放上鲜黄瓜片，淋上麻辣调味汁即成。