麻辣豆芽

原料: 原 料：

绿豆芽500克，葱丝10克，红辣椒2个，花椒、盐、香油各适量，鸡精少许

制法: （1）豆芽洗净氽烫，捞出沥干；红辣椒切丝备用。

（2）热油锅炸香花椒，捞出残渣，放入辣椒丝和盐稍炒片刻，加入豆芽、葱丝及余下的调味料炒匀即可。

特点: 炒豆芽时间不宜太长，以免变质。