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词条 麻辣大豆芽
释义

这道菜是沈星在《美女私房菜》上的第一道介绍的菜

材料:大豆芽、腐皮衣、胡萝卜、红辣椒、大蒜、葱、冰糖

步骤:

1、把胡萝卜(不用去皮)切成跟黄豆芽一样的丝。

2、锅里放油,把腐竹炸脆,当腐竹的颜色炸到有点点深黄色,就可以捞起来。

3、把胡萝卜丝放在锅里炒一下,盛起来放在盘子里。

4、在锅里放一勺油,大蒜头(整颗)放进去爆香,再放入黄豆芽。 加入一大勺鸡粉,一点点酱油,不能放太多,鸡粉也是有咸味的。

5、再放入两颗冰糖、一点点的料酒,煮一小会儿,看到汤汁有点点烧干的迹象,加入腐皮和辣椒。

6、煮至汤汁完全收干,加入花椒粉,拌一下,然后盛入刚放萝卜丝的盘子里。

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更新时间:2024/12/23 22:49:06