概述
原料:(主料 配料)
做法:
贴士:
麻辣香甜,十分可口。
嫩莴笋尖400克,
芝麻酱、辣椒油各20克,甜酱5克,熟芝麻末2克,花椒面1克,精盐、白糖各适量。
①取莴笋的嫩尖部分,去叶和皮,洗净,先切成5厘米长的段,再切成细条,用精盐5克拌匀,腌渍2小时,除掉涩味。
②将腌过的笋尖用清水洗净,沥十水分,放人大碗内。再把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒面、芝麻末、芝麻酱一起混合成汁,浇在莴笋尖上,拌匀即成。
莴笋要用盐腌渍,即可使莴笋脆嫩,又可除去涩味。
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