简介

洛宁黑豆面叶的出名就在近十年来，它是伴随洛宁蒸肉而负盛名的。凡卖洛宁黑豆面叶的小饭店里都有洛宁蒸肉同时出售，而专门经营黑豆面叶的几乎没有。而专营洛宁蒸肉而没有搭配黑豆面叶的店铺却比比皆是！

做法

洛宁黑豆面叶的做法：一是兑碗，二是蘸汁，里面统一的都随面而下有时令青菜。它的特点是：面擀的不薄不厚，下到锅中再煮不浓。黑豆和绿豆一样比黄豆贵，因为产量低而种的人少，所以说称之为黑豆面叶，里面参合小麦面居多，黑豆面只占到十分之二三就不错了。

特色

洛宁黑豆面叶分为大、中、小碗，一般食量不另加蒸肉只一大碗足矣。和陕县东部的兑碗面如出一辙，好吃不贵，味道鲜美。吃甜面叶的，蘸汁有味，连汤带面，淋漓酣畅，尤其那香喷喷的红辣椒一调和更爽死人了。