简介

培养条件

用途

应用情况

简介

超级酿酒高活性干酵母是我国首创的最新生物技术产品，系采用具有强壮生命力的压榨酵母，经干燥脱水，半成品混合加工生产，最终得到发酵能力更强的，能够广泛应用于以玉米、小麦、木薯等原料进行酒精生产的复合型发酵产品。复水后立即恢复成正常细胞状态，具有耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（17％v/v）、耐糖（60％葡萄糖）等特点。

培养条件

温度： 29—31℃

糖度（锤度）：10－13BX

还原糖： ＜7％

PH值：4.0—4.5

通风量：无菌空气根据罐体大小适量通风

细胞形态：大小均匀、形态饱满、无拉长、变异现象；

用途

超级酿酒高活性干酵母适合于酒精浓醪发酵，具有繁殖能力强，发酵速度快，耐受高乙醇浓度等特点。可以缩短发酵时间，提高发酵酒份，降低发酵残糖。

使用该产品实现高浓度的酒精发酵，可以提高发酵酒份，降低水、电、汽成本。发酵结果根据原料、醪液浓度的不同，最终酒份可以达到：12-17%v/v。

适用于玉米、木薯、小麦等淀粉质原料，用量0.3－0.6kg/吨酒精。

使用方法

培养酒母时，先加入部分糖化醪，然后加入规定用量的酵母，开搅拌通微风，连续入料，随着酒母罐液位的增加，通风量逐渐加大。

应用情况

2003年产品问世，2006年获得湖北省科技进步一等奖；从产品问世至今，已经在国内超过六成以上酒精企业广泛使用并得到高度认可，是国内酒精行业应用普及率最高的产品，在全球其他主要酒精生产国也获得了不错的销售业绩，得到用户的好评。