主材:,鱼滑(鱼蓉)450克,青葱粒1杯,鸡粉1茶匙,麻油1/2汤匙,白萝卜1条,去皮切块,胡椒粉1汤匙,油适量,汁料:份量只供参考,鸡汤(史x生)1罐,蚝油2汤匙,水2汤匙,糖1/3茶匙
1.先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约1汤匙胡椒粉搅匀,分成12份,快火下油(约1汤匙)起锅,将鱼滑煎至两面金黄,加入60毫升水盖盖焖3分钟,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先下白萝卜略炒,再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身(约6分钟),重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止,加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。