食材明细

制作步骤

食材明细

莲藕 400g

胡萝卜 一根

葱 15g

姜 5g

盐 随口味

淀粉 30g左右

花生油 500ml

制作步骤

1、莲藕清水侵泡洗净后，用刀切成10cm左右的段。

2、将莲藕段用刀切成长条状。

3、胡萝卜清水侵泡洗净后，用刀切成10cm左右的段。

4、将胡萝卜段用刀切成宽6mm左右的长条状。

5、将加工好的莲藕、胡萝卜中，加入葱、姜、盐浆制10分钟，然后用干淀粉粘粉挂浆。

6、锅内加入适量的花生油点火加温。

7、待油温升至150度左右时，加入适量莲藕和胡萝卜，炸制表面起壳时，用笊篱捞起。

8、待油温回升时，将先前炸过的食材，再过油炸至淀粉层香脆即可装盘。