萝卜酥饺的制作方法

材料 外皮：白油100克、中筋面粉300克、糖粉50克、水3/4杯;内皮：白油100克、低筋面粉200克

馅料 内馅：绿豆沙500克、绞肉100克、香菇3朵、乾萝卜丝10克、油葱酥3大匙、酱油1大匙、鲜鸡晶1茶匙、炒熟白芝麻3大匙、香油1大匙

作法一 乾萝卜丝泡水20分钟，挤乾切段备用

作法二 将中筋面粉、糖粉、白油及水混合揉成油皮，低筋面粉过筛後与白油揉成油酥，各分成15等份，醒15分钟，取油皮包入油酥，重复折杆2次，(每杆1次各醒10分钟)

作法三 起锅倒入绞肉炒熟再加入香菇末、萝卜丝炒香，淋上酱油、水及鲜鸡晶炒至水分收乾

作法四 容器中倒入豆沙、香油、油葱酥、芝麻及之前炒好的材料拌成内馅，均分成30等份

作法五 酥皮横切成2段，杆成圆薄片，取外皮包入适量内馅(皮1：1馅)，做成饺子状，起油锅(盖过酥饺)，放入酥饺炸至表面呈现金黄色(酥饺浮起)即可

备注 (30份)* 如没白油，酥油亦可 * 酥皮怕风吹，故在包内馅时可用保鲜