牛腱1000克
萝卜1个
红枣适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
酱油适量
料酒适量
备牛腱，萝卜，红枣，香叶，桂皮，八角，蒜头，姜。
砂锅加水，加香料及红枣，姜，蒜。
再加入适量酱油及料酒。
将萝卜切块下锅。
将牛腱冲冷水后下锅。
上盖，大火卤制。
卤汁煮开时，会的泡沫出现，这时要沥去泡沫。
再大火煮开后转中小火卤制二小时。
将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
萝卜留在锅内入味，食用前再次加热即可。
完美的萝卜卤牛肉完成。
卤出来的泡沫一定要沥去，这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。