绿芥咸蛋卷

原料：三文鱼皮80克，咸蛋黄2个，芥兰50克。

调料：青芥辣10克，美极鲜5克，盐3克，料酒5克，味精3克，葱姜各3克。

制作：1、三文鱼皮加料酒、美极鲜、盐、味精腌制2个小时。

2、咸蛋黄搓成约大拇指粗细的圆柱形，鱼皮改成和蛋黄一样长的条，用鱼皮卷上蛋黄(如小图)，再用保鲜膜卷紧上笼蒸7分钟左右蒸熟。

3、芥兰汆一下水，切成0.2厘米厚的片，摆成花状垫底，鱼卷改刀成0.8厘米的厚片，上面挤上芥辣即成。