(1)原料：①雨花茶15克，罐装蝎子20克。②淀粉、精盐等调料适量。

(2)做法：①沸水冲泡茶叶，沥去汁，取茶叶，拌以适量盐，待用。②开油锅，油温至120℃左右，茶叶入锅轻炸，至墨绿色，起锅人盘。③蝎子湿粉薄裹，入油锅，炸至金黄色，起锅，人盘，排放于茶叶之上，即可。，

(3)特点：茶叶铺底，蝎卧其上，绿黄相映，各有其香，菜名以“谐”谐“蝎”，谐中得趣，化解此菜恶象，令人欣欣然动箸，于小心翼翼的品尝之中，得享叶绿素、维生素、氨基酸之合成营养。

(4)主要营养保健成分：蛋白质13.3克、脂肪1.5克、碳水化合物7.2克、热量290千焦、膳食纤维2.3克、钙68.7毫克、磷235.6毫克、铁10.9毫克、维生素C 17.2毫克、维生素E 1.9毫克、茶多酚1596毫克。