菜系及功能:家常菜谱

绿豆冻原料：绿豆100克，冻粉5克，白糖30克。

绿豆冻的做法:

1)将冻粉放在铝锅内，加入250克水煮至溶化。

2)把绿豆洗净，放在锅中，加水500克，加热煮到开花，用纱布滤去豆皮，加入冻粉液、白糖搅匀，倒入模杯中，放入冰箱冷凝后取出，用清水浸润模杯外边，然后倒扣盘中，脱出模杯即可食用。