绿豆椪是台湾的传统月饼，内馅是由绿豆泥甜馅抹猪油及红葱头烘烤制成，有时还会加入少许猪肉[1]。近年由于国人较重视健康，许多业者也推出不含猪肉、猪油等材料，纯以绿豆泥做内馅的版本。