| 词条 | 旅游饭店管理 |
| 释义 | 图书信息书 名: 旅游饭店管理 作 者：郭剑英 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2010年9月1日 ISBN: 9787122084415 开本： 16开 定价: 33.00元 内容简介《旅游饭店管理》是旅游管理、酒店管理专业的核心主干课程适用教材之一。《旅游饭店管理》反映当今饭店业发展的最新动态，涵盖饭店经营管理的一般规律，并突出饭店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可以使读者对饭店管理建立起准确全面的概念，掌握饭店管理的基础和前沿理论，全面了解饭店横向的职能管理和纵向的业务管理内容，熟悉饭店管理过程和各阶段的主要工作方法。 《旅游饭店管理》既可作为普通高等教育旅游管理、酒店管理专业的通用教材，还可以作为饭店行业从业者使用的参考书。 图书目录第1章 旅游饭店概述1 第2章 旅游饭店管理概述21 第3章 旅游饭店的规划与筹建41 第4章 饭店人力资源管理58 第5章 旅游饭店设备物资与能源管理81 第6章 饭店服务质量管理109 第7章 旅游饭店前厅与客房管理139 第8章 旅游饭店餐饮管理169 第9章 旅游饭店娱乐服务管理196 第10章 旅游饭店安全和卫生管理208 第11章 旅游饭店计算机信息系统管理235 |
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