制作食材

制作方法

特点

小帖士

制作食材

主料：乌骨鸡600克

辅料：山药(干)50克,鹿茸20克

调料：姜5克,盐4克,味精1克

制作方法

1. 乌鸡剁成块，用水冲洗干净；

2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水；

4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；

5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

特点

汤清味美，咸鲜爽口。

小帖士

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。