主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鲁式菠萝肉块是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道酸甜、外焦里嫩、色泽红润、老少皆宜的特点。 鲁式菠萝肉块的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

猪肉。

辅料：

菠萝、青红椒、姜。

调料：

番茄酱、糖、盐、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉洗净后切块。 2、菠萝切块、青红椒切片、生姜切片备用。 3、猪肉用料酒、盐腌制约30分钟后用水淀粉挂糊。 4、锅中做油，7成热时下入猪肉炸至金黄色捞出。 5、锅中留底油，5成热时下入姜片炒香。 6、下入番茄酱炒出红油后入菠萝、青红椒炒匀。 7、加入盐、糖调味后入水淀粉勾芡。 8、芡汁红亮后加入猪肉块快速翻炒均匀后即成。

Ps：

1、猪肉块要用大火热油才能炸出外焦里嫩的口感。 2、步骤8一定要快，否则影响成品的口感。