食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 黄豆500克 花生500克

配料： 香菜250克

辅料： 八角2－3个 花椒十几粒 桂皮1个 盐适量

制作步骤

1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。

6.将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。

7.放入切好的香菜碎，拌匀。

8.每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。

小帖士

1、为了更进味，建议卤煮后，浸泡半天以上。

2、卤煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直连菜加汁放着，气温高时，可以两天重新回锅加热一次。