卤煮是老北京一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了，今天我们做的是素味的卤煮丸子。
主料：黑豆面、黄豆面、胡萝卜、粉条、豆泡、油菜；
配料：韭菜花、腐乳汁、麻酱汁；
调料：盐、味精、葱、姜；
1、把胡萝卜擦绒、粉条切碎；加盐、五香粉、黑豆面、黄豆面调馅；
2、上锅油温四成热时炸豆面丸子；
3、锅中放入水，放入豆泡，取出备用；
4、锅中放入水，加入丸子、豆泡、葱、姜，放入花椒，加盐、料酒调味。烧开后改小火，煮10分钟，最后下油菜即可。