原料：

·卤猪蹄一块 ·香干4片 ·白萝卜一大块 ·剁椒 ·香蒜3根 ·盐适量 ·卤水一碗 ·酱油 ·蚝油 ·油（烧熟的）

作法：

1、白萝卜切半圆厚片，大概一厘米左右，香干也切厚片，香蒜切斜段；

2、开水加少量的盐，将香干放入浸泡10分钟，捞出沥水备用；

3、坐锅加卤水，放入切好的卤猪蹄肉，白萝卜煮开转中小火煨软，接着下香干继续煨；

4、等卤水快煨干之前，加剁椒、淋酱油蚝油晃动锅子，最后撒香蒜段，淋一勺油到表面即可。

底下带火上桌，或用电磁炉小火加热，边吃边慢煨，越煮越香。

小贴士：

1、卤水去掉香料渣后，要是很浓可以添加一点水进去，要一次加足。 2、香干用热盐水浸泡一下可以去掉豆腥味，口感更佳软嫩。 3、无需另外调盐。