原料：

猪脚400克，卤水1000克(八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱、辣椒、生抽、红曲米、糖色熬制而成)

制法：

1、猪脚治净，飞水备用。

2、将卤水烧开，下入猪脚卤制40分钟，离火浸泡30分钟，捞出斩件，装盘即可。