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词条 卤味醉虾
释义

制作材料

主料:青虾500克

调料:腐乳(白)50克、大曲酒10克、酱油5克、香油3克、葱白5克

美食做法

1. 将鲜虾剪去虾枪、须、脚,挑去沙肠洗净,淋上曲酒;

2. 葱白切成段,均匀地摆在虾的上面;

3. 将豆腐乳汁、香油调匀,制成卤汁,随醉虾上桌,蘸食即可。

食物相克

青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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更新时间:2025/3/20 7:48:30