原料

做法

特点

小提示

原料

材料

鸡肫·200 克

鸡肝·200 克

香葱·1 棵

生姜·1 小块

大料·适量

调料

香油·2 小匙

酱油·2 小匙

精盐·4 小匙

白糖·1 小匙

做法

1.将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；

2.把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1 小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10 分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。

特点

卤汁浓香，色泽红亮。

小提示

鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。