食材明细

制作方法

食材明细

主料：

小鳜鱼 一斤

盐：把鱼涂满就行

青红辣椒 各一个

姜 几小片

白糖

料酒

酱油

醋 各一勺（凭个人口味啦）

葱 少许

制作方法

1鱼买了一斤多些，大大小小有十八条，卖鱼的人会给剖好，回来再洗洗就行了，不过鳜鱼上面有很多的硬硬的刺，片鱼的时候要小心别被割了喔，先在鱼的两面划两刀，抹上盐，手指长的鱼，腌了一个多小时就行了。 2配料：青红辣椒，还要一些姜，将酱油、醋、白糖、料酒、鸡精都倒到这个碗里，再加一些水，备用。 3菜油煎鱼比较好，丢几个姜下去，不会粘锅，然后两面煎，用筷子翻一下就行了，两面煎到金黄。 5然后将调好的料全倒下去，水量最好能稍微没过鱼，因为这个鱼汤拌饭也很好吃加点鸡精。6装盘，洒上点葱花就行了。