海虾 500克
盐 5克 黄酒 10克 醋 2克 八角 5克 桂皮 3克 陈皮 3克 丁香 3克 肉豆蔻 3克 砂仁 3克 花椒 3克 姜 2克 大葱 5克 各适量
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1.虾剪去须和脚，洗净。
2.把调味料（清水适量、盐5克）混合调匀。
3.再放入中虾浸泡30分钟左右，取出，用清水冲净，再沥干水分。
4.锅中倒入准备好的卤料（绍酒10克、白醋2克、卤包[大料、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、砂仁、花椒、姜、大葱]）煮开，再放入中虾继续煮。
5.直到卤料沸腾1分钟左右熄火，卤水咸虾就做好了。