中文名：卤牛心

主要食材：牛心蒜末，沙拉油，酱油，酱油膏

分类：大众菜

口味：咸鲜

材料:

做法:

材料:

A.牛心1个，B.蒜末50公克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65公克，老姜20公克，米酒55cc，葱段60公克，青蒜60公克，鸡粉12公克，盐15公克，糖15公克，水2300cc

做法:

1.将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。

3.取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。

4.将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20?25分钟即可。