主料:
烹制方法:
咸菜疙瘩;鹌鹑蛋、五花肉、青辣椒;葱姜蒜、香叶、大料;
(1)咸菜疙瘩切成大片,提前一天用水把疙瘩中的咸味泡出来;
(2)热锅凉油,放入白糖,小火慢熬,直到白糖完全融化且底部冒出小泡;
(3)倒入凉白开,开大火,放入大料、香叶、葱姜蒜、酱油和两大块带皮的五花肉,开锅之后,小火熬制;(4)鹌鹑蛋中倒一点酱油,煎成琥珀色备用;
(5)卤汁中放入疙瘩、鹌鹑蛋和青辣椒,盖上锅盖,大火煮制十来分钟,再转小火煮制二十分钟即可.
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