菜系及功效：家常菜谱 炉鸭猴头原料：罐装猴头菇1罐，炉鸭肉100克，味精5克，胡椒粉3克，姜汁10克，麻油10克，精盐适量。

炉鸭猴头制法：

1)将猴头菇片成片，放入开水锅中稍烫过凉。炉鸭肉片成片。

2)用精盐、味精、胡椒粉、姜汁、麻油将炉鸭片、猴头菇片拌匀，即可码盘食用。

炉鸭猴头特点：鲜成香辣，爽口不腻。