卢寅泉，副教授。男，1938年8月生，广东惠阳人。大学。华南理工大学食品工程系副主任、广东省食品标准化委员会副主任。1962年毕业于华南工学院食品工程专业。留校从事食品工程教学研究工作，历任助教、讲师、硕士研究生导师。参加或主持酶的固定化、液体发酵白酒质量、麦橙维、新会柑汁饮料、中湿食品加工及保鲜新技术等项目研究，有两项获奖。粒粒橙、首乌茶、芦笋保健饮料等已鉴定投产。编著《食品工艺学》、《酿制剂工艺学》、《饮料工艺学》等书。发表《低糖凉果生产新工艺的研究》等论文多篇。研究方向：食品加工保藏。