| 词条 | 芦笋薄饼 |
| 释义 | 芦笋薄饼主料：小麦面粉（225克 辅料：芦笋450克\\牛肉100克\\奶酪1/4杯\\马苏里拉奶220克\\ 调料：食盐适量\\酵母粉3/4小勺\\橄榄油45毫升\\黑胡椒少许\\细香葱1根\\水125克 芦笋薄饼的做法把面粉、盐、酵母放入面盆内，倒入水、橄榄油，慢慢搅拌成团，在面板上撒少许面粉，把面盆倒扣在撒了粉的地方，静置约5分钟，然后揉面团2、3分钟，再用油涂抹面盆，把面团放入后，覆保鲜膜，醒发1-2小时，直到面团两倍大 醒发结束后，把面团取出，放到之前撒了面粉的面板上，用手掌轻轻排气，再揉成团，进行二次醒发，20分钟 烤箱预热250度，牛肉切小片用黑胡椒粉，喼汁及杂香草，罗勒腌十分钟 用刨片刀（用来削皮的刀也可以）把芦笋逐根从头到尾刨片，芦笋尾部丢弃不用，芦笋头可以单独留下做别的配菜用，把刨好片的芦笋放到容器内，倒入橄榄油、盐、胡椒粉，轻轻拌匀 把之前醒发好的薄饼面团擀成一个12寸的饼底，放到簿饼盘内，扎洞再铺上奶酪和芦笋片，接着放一层腌好滴牛肉片，即放入烤箱，12—17分钟即可出炉 出炉后撒上芝士粉和香葱碎，切块即可享受啦 |
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