基本信息

制作材料：

介绍：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：云南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇绿茶10克，熟猪油50克。

介绍：

笼茶是云南方言，意为面茶，是用茶水煮面粉而成。

特色：

半透明粥状，鲜甜焦香，湿润可口，尤宜老人食用。

做法：

1.锅上火，热时上芝麻焙香，取出捣成末；就锅下面粉，炒至发黄出香味，取出过筛，入盆用清水调稀。

2.铝锅上火，加入清水（3000克），沸时放入茶叶（用纱布包住）， 用旺火煮3分钟，取出纱布包，下入白糖，沸后淋入面浆，不停地搅动，同时下芝麻、花生，熟时即可。

制作要领：

炒面不能过火，炒焦而不煳为好。