菜谱口味:清香味

制作工艺:生煎

一、准备材料

主料:鸡蛋 150克 芦笋 40克

调料:黄油 10克 植物油 20克 盐 2克 牛奶 40克 奶油 25克 各适量

二、制作方法

1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。

2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。

3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。