(1)主料：鲍鱼250克，龙井茶叶15克。

配料：味精、料酒、盐水各适量，清汤1000克。

(2)做法：①将鲍鱼片成薄片，放入碗内；，茶用开水润发，然后倒掉茶水，茶叶备用。②锅放火上，添人清汤，兑入味精、料酒、盐水，烧开后冲人鲍鱼碗内。上菜时把发好的茶叶撒人碗里拌匀即可。

(3)特点：鲍鱼鲜嫩，汤汁微黄、清香、爽口。

(4)主要营养保健成分：蛋白质53.5克、脂肪18.5克、热量1588千焦、碳水化合物5.2克、膳食纤维2.3克、钙98.7毫克、磷593.6毫克、铁7.2毫克、维生素C 2.3毫克、茶多酚1590毫克。