原材料

做法

口感

故事

原材料

主料：文蛤300 克

辅料：豆腐200克

调料：老姜3片

龙井茶1碗

清水

盐

做法

饭菜网教您龙井蛤蜊豆腐汤怎么做好吃 龙井蛤蜊豆腐汤做法：

1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙,豆腐用淡盐水浸泡10分钟;

2、老姜洗净切片,用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用;

3、锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后,倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

口感

口感丰富 汤味鲜美

故事

江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。